近日，发表在《英国医学杂志营养预防与健康》(BMJ Nutrition Prevention & Health)在线杂志上的一项6国研究表明，以豆类、蔬菜等植物性和/或鱼类(鱼素)饮食，可能有助于降低患中度至重度新冠肺炎（COVID-19）感染的几率。

这项研究收集了6个国家(法国、德国、意大利、西班牙、英国、美国)的医护人员(HCWs)在2020年7月17日至9月25日期间完成了一项基于网络的调查，根据47项食物频率问卷，获取有关受访者过去一年饮食模式的详细信息，以及他们感染COVID-19的严重程度。在考虑了年龄、种族、医学专业和生活方式(吸烟、体育活动)等几个潜在影响变量后，自称吃植物性饮食(豆类、蔬菜和坚果含量较高，家禽、红肉和加工肉类含量较低)或植物性/鱼素饮食（如上所述，但添加了鱼/海鲜）的受访者，与那些没有这些饮食模式的人相比，中、重度COVID-19感染的几率分别降低了73%和59%。对於这一研究结果，NNEdPro营养和COVID-19特别工作组副主席Shane McAuliffe评论说：“高质量的饮食对于增强足够的免疫反应很重要！这项研究强调，有必要对饮食、营养状况和新冠肺炎结果之间的关联进行更好的前瞻性研究。”