这是黑豆，也叫乌豆、黑大豆，就是咱们平时厨房里常见的那种黑豆子。中医讲“黑色入肾”，所以黑豆常被拿来补肾、养发、健脾祛湿。

黑豆的好处主要有：补肾养发，适合腰膝酸软、掉头发、夜尿多的人；豆皮里有花青素，能抗氧化；蛋白质含量高，日常补充营养不错；膳食纤维也比较丰富，对血脂、血糖管理有帮助；湿气重、容易水肿的人，适当吃点也有辅助作用。

黑豆主要产自东北、陕西、山西、河南、山东、安徽、黑龙江、吉林、辽宁等地，陕西神木还被称为“中国黑豆之乡”。一般在秋季成熟，北方多是9—10月收，南方有的8月底就能收。现在市面上买的，很多都是今年秋天新收的。

价格不算贵，超市和粮油店大概5—10元一斤，不同产地、品种会差一点。

平时怎么吃？打豆浆、煮粥、炖汤都行；想养生可以试试醋泡黑豆，每天吃几粒；也可以炒香后泡水喝。

不过也别一次吃太多。黑豆吃多了容易胀气，肠胃弱的人要适量；痛风、肾功能不太好的人要慎吃；另外黑豆不能生吃，一定要彻底煮熟。

（审核：叶皓峰 丁宁 张永刚）